蒸肉饼怎么做又软又滑

1、将姜末、猪肉混一起剁细，此时可以均匀撒少许盐在肉上调味

2、将剁好的肉馅放入碗中，用分蛋器将蛋清分离，将蛋清部分倒入肉馅中，这样蒸出来的肉饼会格外嫩，软滑

3、顺时针搅拌肉馅

4、用勺子将肉馅在盘子上均匀铺开，中间用勺子轻轻按一个小窝，将刚刚的蛋黄放在中间。蒸锅上汽后，放上去蒸15分钟。（我用的是智能电饭锅，选择“蒸”模式15分钟即可，也可以用米饭一同蒸煮哦）

5、完成！