1、扒肘子 食材：猪肘子、大葱、姜、食盐、八角、料酒、冰糖、香油、酱油、白砂糖、淀粉
3、东坡肘子 食材：猪肘子、雪山大豆、葱节、绍酒、姜、川盐
5、冰糖肘子 食材：猪肘子、酱油、绍酒、葱结、蒜、姜片、冰糖、花椒油、花生油、蜂蜜、水淀粉
7、霸王肘子 食材：猪肘、干辣椒、味精、蜂蜜、食盐、酱油、姜
9、红焖肘子食材：肘子、葱姜、八角、花椒、生抽、老抽、冰糖做法1、锅内放水，放入葱段、八角、花椒和姜片2、肘子洗净放入锅内大火煮开，可撇去上面一层浮沫3、半小时后，放入生抽和老抽冰糖，转中小火收汁即可出锅。
