辣白菜怎么腌好吃

1、挑选几颗比较好的大白菜，冲洗后切成4小瓣；在每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里。

3、将胡萝卜去皮切成丝、苹果和梨去皮切成小粒，放在一个盆里； 将鲜姜和大蒜用压蒜器压成泥，加入盆里；

4、葱白切末，再加入辣椒粉、白糖和少许的盐，充分搅拌成为酱状待用

6、多发酵几日可使白菜更加酸辣