1、冬瓜洗净去皮切厚片，姜切丝备用；番茄放微波炉中加热1分钟，去皮后切碎。
2、将冬瓜片、番茄碎放在微波器皿中；取一小碗，用盐、浓汤宝、蚝油加适量水勾兑成汁料；
3、在冬瓜番茄上浇入汁料，茄汁的量最好没过容器的一半；然后撒上少许姜丝。
4、盖子虚盖上，留点空隙，然后用高火10-12分钟出微波炉后，撒上少许香葱即可。
5、这道鲜美开胃的茄汁冬瓜，你可以尝试下，绝对不会让你后悔的。 冬瓜是夏季的时令菜,在炎热的夏天里多吃冬瓜有三大好处: 1.清热解暑冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。3.利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
