随着大闸蟹的一路追捧，大闸蟹从以前的清蒸到现在的五花八门。各式各样的蟹美味让人回味无穷！今天苏蟹阁小编给各位美食爱好者带来一款特色中国风大闸蟹----蒜蓉豆豉大闸蟹。做法比较简单，哪怕是刚上手的新厨们相信也一定会完成的很好的！
材料：大闸蟹500克，豆豉100克，红辣椒30克，蒜蓉100克，奶油20克，生粉1/2汤匙（沾切口用）、胡椒粉1/2茶匙、高汤500cc，生粉1茶匙（勾芡用）、
调味料：蚝油、糖、鸡精、胡椒粉适量。
做法：
(1).把蟹处理干净，每只切成2块或4块，刀切口处沾上淀粉待用。
(2).起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
(3).另起锅下油烧热爆香红辣椒片、豆豉、蒜蓉，加入奶油。
(4)加入大闸蟹、高汤及调味料煮5分钟。
(5).最后加入芡汁，煮至汁浓香浓的豆豉大闸蟹就出锅啦~
