1、将买回的羊肉腿放入清水中泡20分钟左右，把肉里的血水浸出。然后，锅内加适量凉水，将羊肉放入锅内焯一下。水烧开后，焯6分钟就可以，捞出备用。
2、锅内加入适量的水（用煲汤的锅最好），然后，依次放入羊肉、葱、姜、蒜、辣椒、白胡椒，盖好锅盖后，用中火慢炖50分钟左右。
3、大概炖40分钟的时候，把白萝卜切成块（最好去皮），枸杞一同放入锅中，再慢火炖30分钟。
4、用炖肉的时间，做点蘸料。找一个小碗，放入花椒粉、胡椒粉，喜欢吃辣椒的朋友可以加一点辣椒粉。然后，舀点开锅的肉汤，加入碗中，再放入点香菜茉、葱茉。
5、最后，将炖好的羊肉萝卜汤加入点盐，加盐不要多，因为有蘸料。然后，盛入玻璃碗内，即可食用。喝汤温润可口，温热补身。如果吃肉，沾上小料，再来点小酒，绝对很搭。
6、做这种清淡养生的羊肉汤一定几个细节：一是要放入姜片和葱，去腥味；二是八角不要太多，加太多影响口感；三是最后加盐，好处是汤和肉质鲜嫩；四是如果不喜欢用蘸料，可以最后放枸杞、胡椒粉、香菜等。
