1、牛肉洗净，浸泡两个小时后捞出，拆成小块，这次买的是牛腿肉。
2、牛肉放进压力锅，放入葱段和姜片。
3、加适量水，没过牛肉即可。
4、压力锅选择牛羊肉功能，压力选择5，不会把牛肉炖的太烂。
5、压力锅炖牛肉的时候准备配菜，现在都生活好了，肉适量即可，多吃疏菜对身体更好。 胡萝卜去皮切滚刀块，山药去皮切段。
6、炒锅放入适量植物油，爆香葱姜。
7、加入茄汁姜，继续翻炒。
8、翻炒大约2分钟，至酱汁红亮。
9、加入胡萝卜和山药翻炒，再加入少许水。
10、全部移入砂锅，再加入适量水。
11、盖上盖子，大火烧开后转小火煮20分钟。
12、胡萝卜和山药段炖熟，加入盐调味，如果嫌茄汁酱过酸，可以加入少许糖中和。
13、加入炖好的牛肉，再炖5分钟至牛肉入味即可。
14、加入香菜，就可以了，有汤有肉有菜，配一碗米饭就很满足了。
