鱼香茄饼的做法

 时间:2024-10-24 19:09:15

1、食材洗净,根据个人咸淡口味将适量生抽、淀粉、料酒、白糖、醋和适量水调成芡汁备用。

鱼香茄饼的做法

2、茄子去皮1.5cm厚的片,中间切一刀,不切断,泡红椒剁碎备用。

鱼香茄饼的做法

3、猪肉馅中加入5ml酱油,姜末、蒜末、适量盐和淀粉,10ml料酒,适量清水搅匀。

鱼香茄饼的做法

4、把猪肉想酿入茄片中制作成茄饼。

鱼香茄饼的做法

5、用鸡蛋,淀粉和少许盐调成蛋糊。

鱼香茄饼的做法

6、锅中放油,烧到5成热,转小火,把茄饼沾上蛋糊,放入油锅中炸至稍呈金黄色捞出。油温到大概7成热时,把茄饼再炸一遍到皮稣馅熟的程度捞出控油。

鱼香茄饼的做法

7、锅没留油少许,放入姜末、蒜末和泡椒炒至呈红色,烹入芡汁,放入葱花,淋入芝麻油,炒至汤汁油亮时,浇在茄饼上即可。

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