视情苄念上妒况而定。
切开的西瓜能不能吃要看具体的存放环境，如果是常温下简单处理的西瓜就要先观察有无变质，没有变质方可食用，放在桉虽烟赧冰箱中保存的则不必担心，西瓜在冰箱中隔夜是可以食用的。
西瓜打开后就会加速变质，最好是在12小时内吃完，最久不超过24小时，超过24小时，放在冰箱中冷藏的西瓜也会开始变味。
隔夜西瓜的保存方法：
1、常温保存
很多朋友在购买西瓜的时候都喜欢购买一整个西瓜，这种西瓜是没有任何切开痕迹的，如果我们在短时间之内不想吃西瓜的话，完全可以将没有切开的完整西瓜放置到一个常温环境当中保存就可以，只需要在保存期间避免阳光的照射，就完全没有任何问题，保存的时间一般在半个月左右。
2、冰箱冷藏保存
另外一种方法就是我们将一整个西瓜切开之后，又没有办法在一天之内全部吃完，那么我们需要将没有吃过的部分用保鲜膜盖在切面上，然后放在冰箱里面进行冷藏保存，大家千万不要将切开的西瓜直接放入到冰箱，要用保鲜膜把西瓜完全覆盖，将西瓜密封。
