红烧肉家常地做法

1、　　红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。　　都是普通的后肘，带皮五花肉。红烧肉就是要这样肥瘦相间

2、　　将肉切块。　　炸出来后的样子。貌似不怎么好看。

3、　　锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡泡，翻滚　　炒糖上色。盛出，另起锅加水，酱油，葱姜大料，桂皮，料酒等烧热，放入肉块大火烧开，转中小火30-35分钟，咸淡口以酱油找齐儿，不加盐和味精。