1、西红柿清洗干净，金针菇泡凉水10分钟，肥牛卷从冰箱中取出放放凉气，小葱数棵清洗干净
2、西红柿切小块，皮可去可不去，实在受不了可在西红柿顶端划十字花刀，入开水锅中滚30秒，可轻松剥皮；金针菇分成一小撮一小撮；小葱切末，用香葱颜值和香气更佳
3、锅里烧开水，将金针菇入开水中焯烫变软
4、肥牛入热水中汆一下，变色即捞出
5、另起锅，锅中倒少许油，将西红柿翻炒出汤。加适量热水入西红柿中，煮开。将金针菇入西红柿汤中，再将焯过水的肥牛片入汤中，根据口味调点盐，再撒上小葱末
6、番茄金针菇肥牛汤，肉嫩汤鲜不上火！
