卤猪肘的简易做法

1、将猪肘子用清水浸泡2小时左右，去除血水。

3、同时准备老汤、大料、桂皮、葱段、姜片。

5、炒糖色：锅中放适量油，放入冰糖，小火炒制成焦黄色。放入洗净的猪肘子，反复翻炒，使其肉皮上色。

7、加入老汤、再补充适量的清水。烧开后，撇净浮沫，加盐调味。