1、奶酪芝士加牛奶放入锅中小火隔水加热
3、趁机隔水加热奶酪芝士的时候分离蛋白，蛋黄
5、如果这个时候你发现你的芝士糊有较多的颗粒可以试着过筛～如果没有颗粒较顺滑的话可以忽略这步
7、搅拌至芝士糊成低落有纹路但立即消失的状态
9、打至可以流下的状态，不必打发成倒三角，不然蛋糕很容易裂开
11、接着把芝士糊全部倒入蛋白中切刀搅拌
13、用水浴法烤，倒数第二层 135度 90分钟
15、用牙签戳进去，看看是否熟的差不多，超完美的芝士蛋糕～百试百成功
17、脱模方式：倾斜模具转一圈边边会自动脱，然后很容易就可以拿出来，小心脱模～这个时候的蛋糕非常脆弱，很容易碰到就会有缺陷，应该马上放进冰箱
