广东鸡煲蟹的正宗做法

 时间:2025-01-04 13:55:37

1、小葱头,蒜头切出来,其余切段,姜切片,如图

广东鸡煲蟹的正宗做法

3、清洗虾,去虾头虾肠,清洗花蛤

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5、拿个蝶子跟漏勺站在锅边,花蛤一边煮开一边马上捞起来,过冷水,花蛤汤拿碗装好,不要锅底的,会有沙子

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7、起油锅,放葱头,蒜头,姜片,爆香

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9、5分钟后加入蟹,继续翻炒,加入剩下的米酒,炒至蟹壳变红,蟹膏都会流出来进到汤汁中,加入花蛤汤,继续炒2分钟关火

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11、加盖,大火烧开,揭开锅盖,转中小火煮15分钟

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13、关火,撒上葱段,如图,这样一锅鸡煲蟹就算完成了

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