1、真正的第一步要凉水把五花肉煮一下了。煮的时候来点料酒和姜片煮一下。来点凉水过一下热的肉，把肉皮用牙签多扎几个眼。碗里放酱油和姜片去腌制这个肉块大概20分钟。别忘了翻翻面腌制。
2、梅干菜我买的是袋装的（特干）。拿出来用开水泡上。大概泡了20分钟。一定要泡开
3、腌制好的肉。锅里倒油。开炸。一定要注意安全哈。锅盖备上。锅盖盖上小火炸。
4、注意安全。会蹦油的哦。炸时会出油。闻着好香吖。
5、炸好了。拿出来。
6、把前面的梅干菜洗干净。（洗到没有沙哦！）看个人买的梅干菜。切一细一点。
7、准备好葱姜蒜。其实我对量没概念。
8、把炸肉的油倒出来一些，留一点油把葱姜蒜放进来一起炒了。炒好放一边就可以啦。
9、肉基本变凉。切成片。其实切越薄越好。
10、来点葱
11、红糖用开水化开
12、姜也放上
13、味精和盐都来点
14、花椒粉来点
15、老公喜欢辣一点。我把家里巨辣的辣椒油放了一点。还放了一点香油。
16、然后拌匀。自己尝咸淡哦。因为有红糖。是甜咸的口感。
17、排齐哈。（自家做饭。没戴手套）就为了蒸出来好看
18、把排好的肉。皮的那一面放到碗底。（碗底先抹点油哦）都放旅邯佤践进去就可以啦。还剩下一点料。把梅干菜倒进去。拌匀放到肉碗里就可以了。
19、拿锅。烧水。
20、开蒸。刚好要蒸东西。还顺道蒸了南瓜呢。。我这大火烧开后。蒸了20分狙拄干喔钟把上面一层南瓜拿出来。扣肉继续蒸。一个小时就差不多了。水要放够哈。在拿南瓜的时候。可以添点水。
