如何挑选优质黑米

1、颜色鉴别：优质的黑米颜色乌黑发亮，饱满，如果颜色发灰，色泽比较暗淡无光，一般质量不太好。

3、闻闻气味：因为黑米是黑色的，有些霉变不太看的出来，大家可以捧一把米用鼻子贴近深呼吸闻一下，优质新鲜的米具有米的清香，没有异味，如果有其它酸味或者霉味肯定不能买。

5、黑米的淘米时间要尽量短一些，因为容易将外层的营养物质融入水里面流失，淘好米之后可以浸泡时间长一点，煮出来的粥将更加营养可口。