滇味山珍——鲜笋炒牛肉

 时间:2025-01-26 19:28:23

1、牛肋条肉,去筋膜,剁碎备用。

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2、鲜竹笋开水焯烫30秒,去除苦味。

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3、过凉水,保持口感脆嫩。

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4、挤干水分备用。

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5、韭菜一小把,洗净。

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6、切小段备用。

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7、热火热油,炒锅里下蒜蓉,大火炝出蒜香味。

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8、放牛肉末翻炒。

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9、20秒牛肉末五成熟。

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10、此时放入鲜笋丝。

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11、大火快速翻炒几下。

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12、下韭菜段。

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13、翻炒半分钟。

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14、放一匙盐。

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15、少许味精。

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16、少许胡椒粉,炒匀关火出锅。

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