红尖椒怎么做辣椒酱

 时间:2024-10-14 16:49:08

1、辣椒去蒂清洗干净,晾晒干水分,一般丢有遮阳网的阳台上很容易干。

红尖椒怎么做辣椒酱

2、先将辣椒切碎,然后入搅拌机打碎,同时将生姜和大蒜,也切碎用搅拌机处理了。

红尖椒怎么做辣椒酱

3、将处理好的食材放一起,然后调盐,白糖之后拿个干燥的勺子或者筷子,顺着一个方向搅拌均匀。

红尖椒怎么做辣椒酱

4、搅匀后,加入白酒(一般的白酒就可以,不需要茅台),然后继续顺一个方向搅匀。

红尖椒怎么做辣椒酱

5、最后用保鲜膜封口,腌制发酵1天,这时间的剁椒酱做菜已经可以用。

红尖椒怎么做辣椒酱

6、但是要让剁椒酱里面的香味全部激发出来,就需要装瓶,然后搁置在冰箱中冷藏1周左右,那味道才叫正。

红尖椒怎么做辣椒酱

7、剁椒酱的做法就到这里了。

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