鳝鱼汤的做法和功效

1、 第一步：处理黄鳝 黄鳝不好处理，因为黄鳝表皮富含粘液，非常滑不好用手抓住。所以需要先将黄鳝杀死，将黄鳝放在案板上，用力敲打头部致死。 从头部以下顺着黄鳝的身体，将黄鳝一分为二，徇柝璎镨清理内脏，放血，然后清洗干净。

4、 鳝鱼汤的营养功效： 鳝鱼汤有补血益气，促进大脑发育，治疗糖尿病，保护视力等功效。适宜人群： 适宜脾胃虚寒、久病初愈、处于发育期的儿童及上班等人群食用。

5、 扩展资料： 处理鳝鱼时，鳝鱼血不要浪费，收集到碗里。鳝鱼血能够祛风湿，为机体补充铁元素，补肝益肾。