酱肉丝的家常做法

1、准备一块猪肉，是颈背肉，冰箱正好有现成的。肉量的多少，根据自己实际增减。

3、切好后放盆里，加2勺生抽，少许盐，一个鸡蛋清，1大勺干淀粉，搅拌匀，腌制10分钟。

4、1段葱切细，一小块姜，切条后，放碗里用少许清水泡着，炒的时候好加姜水。

5、锅中倒食用油，油量比平时炒菜多些，油热后放肉丝滑炒。

6、炒至肉丝变色，出锅装盘备用。

9、翻炒均匀，肉丝入味后就可以出锅了。因腌制的时候加了少许盐，又加了生抽、酱油和甜面酱，就无需加盐了。这种酱肉丝的做法，夹在小饼里吃很对味，和面条也很配呦。