1、肉圆可以提前炸好备用，我做的是山药肉圆炸好的肉皮放冷水里泡发一晚或半天以上泡好的肉皮切小块，沸水中煮2-3分钟用勺子压压，去掉些油脂，沥干水分备用这样不油腻爽口！
3、准备好盐，生抽，调一碗水淀粉淀粉放入凉水中，调稀一点最后勾薄芡用！万事俱备，就可以不慌不忙开火了！
5、炒过肉片要洗锅(如果你是不粘锅可以省略犬匮渝扮）锅里重新放点油，炒肉片的油也可以放进去，放入葱白，姜丝呛一下下胡萝卜翻炒一下再下白菜梗翻炒放入盐再继续翻炒一会放入木耳，肉皮继续炒不用炒太久，后面还要煮一会！
7、尝下盐味，不够再加点加入水淀粉勾薄芡，撒上葱段后起锅！不要把水煮干了，成品是带些汤汁的！全家福成品图！
