不用熬糖的蛋白糖的做法

 时间:2024-10-13 17:47:49

1、来个大合集,所有需要用的食材。两个蛋清约61克。如图所示

不用熬糖的蛋白糖的做法

2、蛋清里加入柠檬汁,如图所示

不用熬糖的蛋白糖的做法

3、开始打发,打出鱼眼泡泡。

不用熬糖的蛋白糖的做法

4、加入糖粉(糖粉分几次加完),打蛋器开中速打发

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5、最后加入玉米淀粉打发到提起打蛋器糊带勾状即可。

不用熬糖的蛋白糖的做法

6、蛋白分成三份,分别加入色素1滴,调出淡粉色,淡紫色,淡蓝色等。将糊装入裱花袋中,再挤入烤盘。

不用熬糖的蛋白糖的做法

7、将蛋白装入裱花袋中,再挤入烤盘。

不用熬糖的蛋白糖的做法

8、烤箱提前预热,烤箱调至80度烤90分钟即可,注意中途盖上锡纸以勉上色过重

不用熬糖的蛋白糖的做法

9、烤好的蛋白糖,酥脆香甜。

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10、凉透的蛋白糖一捏就碎,吃不完的装入罐子中,吃时再取。

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