怎么炒茄子才好吃

1、处理茄子：茄子要新鲜才好吃，干瘪的不要买；将茄子清洗干净，切成小块；

3、配菜的准备：尖角切成小细段；葱切葱花；蒜头剥壳，洗干净，压碎；

5、开始炒瘦肉：开火，加入适量的食用油，将瘦肉倒入锅里翻炒；