蒸猪脑--这么做才好吃

1、首先将猪脑洗净，用一根牙签在猪脑边缘轻轻挑起猪脑上的那层膜，一卷整张膜就全卷到牙签上了。去膜是为了减少腥味。然后将弄好的猪脑放入碗中。

2、将少许葱和姜剁成末，放入猪脑上。

3、在加入少许盐、味精、花椒面、香油、料酒（去腥味），用牙签轻轻搅拌3--4下，动作不要大。