红葱头笋衣焖鸭

1、笋衣提前30分钟左右浸泡，再用清水清洗干净

3、‍鸭子清洗干净剁成小块

5、‍热锅倒入调和油烧热。倒油时可以看出油的颜色淡绿，清澈透亮，而且还有一股淡淡的橄榄香气

7、‍加入高度白酒翻炒均匀，加入白酒可以达到去腥的效果

9、倒入调好的酱汁翻炒均匀，让鸭肉裹上一层酱汁，加入清水，清水的量要末过鸭肉

11、出锅