1、把准备好的大土豆子冲洗干净。
2、用去皮刀或者切菜刀把土豆去皮处理，我比较喜欢用切菜刀，感觉用着顺手带劲。
3、土豆吨易坌荐切丝，这一步很关键哦，考验刀工哦，有人喜欢用“擦冲（老家叫法）”，但我特别喜欢用刀切，喜欢那个过程，再者，感觉用刀切出来的丝炒出来好吃哦，先切片再划拉错开切丝，一定要切的细细的哦，显得有水平，炒出来也好吃的很。
4、土豆切好丝后，用凉水清洗一到两遍，然后用水泡上，不然一会儿土豆丝就变颜色了，看图，本人切丝的水平还可以吧。
5、开始准备炒菜佐料哦，切点蒜末，切点葱花，蒜末尽量多点，不然味道不重，葱花就是用来提味儿的。
6、开火倒入油，油热后，放入葱花爆香，要不断搅拌哦。约5秒的样子，倒入切好的土豆丝（注意把水淋干净哦）
7、不断地搅拌，俣挫呲蹀找感觉找感觉，当土豆丝由硬变软时，放入盐，再不断搅拌不断搅拌，感觉火候差不多了，可以试吃，口感差不多时（软硬之间就行，太软就不好吃了），关火，放入蒜末，倒上香油，搅拌，出锅，装盘。哇哈哈，一道可口的蒜蓉土豆丝上桌喽。
