青瓜丝拌肠粉的做法

1、 将青瓜清洗干净外表，去头尾，切片改成细丝装碗，加入少量食盐腌制20分钟，备用。

2、 小葱，清洗干净，去掉老叶，切成葱粒，备用。

3、 蒜头，拍扁，去皮，切成细粒，备用。

4、 肠粉，可不是猪肠粉哦；切成斜块，装蒸盘放入蒸锅，蒸6-8分钟（看肠粉通透即可）。

5、 在蒸肠粉其间，将腌制过的青瓜丝渗出的水去掉，加入蒜蓉、生抽、甜醋等适量调味料，搅拌均匀。

6、 将蒸好的肠粉取出，稍凉；置于盆中加入调好味的青瓜丝与小葱粒一起拌拨揞搠床均匀。试好味后，即可装碟开吃了。味道还不错。