非常好吃的钵钵鸡的做法

1、鸡腿和鸡胗

3、鸡腿、鸡胗、老姜片、葱放入锅中，倒入刚好没过鸡腿的清水

5、鸡腿和鸡胗捞出来，马上过几遍凉水，鸡皮可以剥下来，鸡肉和鸡胗都切成片状

7、鸡汤过滤一下待用

9、鸡汤倒入锅中，加入郫县豆瓣酱、蒜片、适量盐、胡椒末、白糖

11、过滤熬好的底汤，倒入油辣椒大碗中，待凉一下用竹签把之前煮好切好的鸡肉和素菜都分别言射鐾钤串起来，还可以单独串上几串鸡皮串

12、白芝麻炒香白芝麻撒入底汤中，将串放入底汤中就可以了