1、首先准备一根山药，戴上一次性手套将其外皮削去，然后仔细清洗干净，将山药切成小段，锅中添上水，冷水放入山药开始蒸制，待水开后计时15分钟；
2、在蒸山药的过程中，菠菜一小把摘洗干净后，在煮锅中添上水，待将水烧开后，放入菠菜焯下水，差不多30秒钟，即可捞出，将处理好的菠菜切碎，然后放入料理机中；
3、加上少许水，将其打成菠菜汁，蒸熟的山药盛出来，放入一个容器中，趁热将其用勺子压成泥，待将山药泥压得比较细腻的时候，加上40克的小麦粉，然后再将打好的菠菜汁倒入其中；
4、用筷子搅拌成没有干面粉的状态，用手将其揉成一个光滑的面团，然后将面团整理成好，用厨房剪刀将面团剪成稍小一点的瓣，依次处理好所有的，然后撒上干面粉抖散防粘；
5、面鱼儿做好后，在锅中添上水，待将水烧开后，放入面鱼儿开始煮，差不多10分钟的时间，面鱼儿就煮熟了，捞出来可以搭配个人喜欢的食材享用。
