顺德三杯鸡的正宗做法

1、首先，选好三黄鸡。把它洗干净，然后用刀切成块。在锅里放入一点水 大火煮开之后，把三黄鸡倒进去，焯一下水。然后捞出用盘装好备用。同时，菀蒯踔观我们把其他材料备好，姜切成丝，葱切成段，蒜切碎备用，用小碗装好料酒和酱油。喜欢的话，也可以加一些洋葱和青椒。

3、等见到两面金黄后将蒜和姜丝放进去。盖上锅盖，焖煮十分钟左右。再用锅铲翻炒五分钟，要注意的是，这时的火不要太大，慢慢焖出汁才不会粘锅，等待收汁即可。途中不需要放水，煮的时候鸡会慢慢出汁的。