素肉食品加工教程

1、青萝卜是生长在泥土中，所以就要很好的清洗去污垢。买回来的青萝卜要去掉外皮的灰尘后，放入水中来泡洗。

4、根据烹调的菜样来选择用刀切青萝卜，是大的薄片，还是小的薄片【先切大片后在切小的薄片】。

6、素肉加工，就是备好所要烹调菜肴的备料，做好备料了才能炒出好的菜肴或做出好的菜肴。