自制紫薯一口酥，纯手工黑芝麻紫薯酥

1、在菜市场上买回来的紫薯，尽量去皮洗干净后入锅进行蒸；这里建议大家买的时候以稍大个头的买，因为有些小个头的紫薯会有丝，不是很好吃。

3、尽量让紫薯泥真的像面粉一样细腻，紫薯在湿的状态与泥是粘在一起的，一旦水份干后就会各自脱落，这里可以用一两个鸡蛋放到里面进行增加粘度。当然紫薯一口酥默认是甜的，但也是有人喜欢咸味的， 这时的机会来了可以做一部分是甜的一部分是咸的。

5、把黄油皮做成面皮状，同时在里层加上紫薯馅，同时在外面涂上一层油并洒上黑芝麻，再切成块状等待进入蒸锅。这个蒸的时间可以保持在20分钟左右，不必太长，因为紫薯馅是熟的。