1、将土豆洗净。
2、蒸熟，去皮。
3、放保鲜袋里，用擀面杖擀。
4、擀成土豆泥。
5、红薯粉也放保鲜袋里。
6、擀成粉状。
7、将土豆泥跟红薯粉放盆里，5：1的比例。
8、放适量盐，揉啊揉。
9、揉成团，中间不加水的。
10、蒸锅垫上湿纱布，放上揉好的土豆团，蒸25分钟。
11、凉透后切条。
12、配料切好，我用了葫芦、胡萝卜、南瓜、虾仁、青瓜。
13、坐锅点火，将胡萝卜、南瓜、葫芦一同放入炒锅内翻炒。
14、翻炒一会儿，加适量水。
15、煮开。
16、等配料八成熟的时候，放入切好的土豆年糕条。
17、再放入虾仁跟火腿肠，轻轻翻炒。
18、加入蚝油调味。
19、最后加些青瓜条进去，增色增口感（不能太用力的用锅铲，土豆年糕容易断喽）。
20、出锅盛盘。
