家常菜系列之——爆炒肉末秋葵

1、一、准备食材 1、秋葵去头去尾，清洗干净，然后切小段备用。 2、取少许瘦肉，切小碎丁备用。 3、一颗大蒜头拍碎去皮备用。

2、二、烹饪步骤 1、洗锅烧水，放少许食用油、适量盐。待水开倒入切好的秋葵焯水，大约需要3分钟，变色捞出即可。

3、 2、洗锅烧油，油热放入拍好蒜头爆发香味，然后倒入碎肉翻炒，期间加入适量盐、胡椒粉直至微微焦黄。

4、 3、肉末炒香，下入秋葵，开大火继续翻炒。因为秋葵已焯水煮熟，佯镧诱嚣只需开大火把水分炒干即可，起锅前，加入适量蚝油翻炒。 翻炒均匀，即可装盘上桌开饭了。