1、豌豆、玉米粒、胡萝卜洗净；胡萝卜，火腿切丁。
2、锅中放入适量的水，加少许盐，放入杂丁，水开后煮2分钟即可捞出。
3、锅中放适量油，七成热时，放入焯过水的杂丁煸炒下。
4、倒入米饭， 加入适量盐，翻炒2分钟后盛出。
5、鸡蛋打入碗中，加1勺水，用筷子搅拌打散。锅洗净后，加热，用刷子在锅底刷少量油，油热后，把鸡蛋液倒入，转动锅，使蛋液均匀铺在锅底成圆饼状。
6、鸡蛋液凝固后，用铲子铲起来翻面煎，至两面金黄，盛出放在砧板上。 将鸡蛋饼切成12条宽约1厘米的蛋饼丝，剩下的切成花瓣形状。
7、将炒好的米饭，放入碗中，用铲子压一下，然后把米饭倒扣在盘子中。 将蛋饼丝铺在米饭上面，像编篮子一样把蛋饼丝编起来；蛋饼丝中间的空格用焯过水的豌豆装饰。把切成花瓣状的蛋饼，摆在饭团周围即可。
