1、准备材料
2、分离蛋清蛋黄
3、分高后的蛋清蛋黄
4、称量好细砂糖，加入蛋清的30g，加入蛋黄的15g
5、用打蛋器把蛋清打至鱼眼泡状
6、加入1/3细砂糖
7、继续打至蛋清开始变浓稠出现较粗泡沫时，加入1/3细砂糖
8、继续打至蛋清浓稠出现纹路时，加入剩下的1/3细砂糖
9、继续搅打，当提起打蛋器，蛋白呈直立的尖角，即干性发泡状态时，即可停止搅打了
10、蛋黄中加入15g细砂糖
11、用打蛋器将蛋黄打散，不要把蛋黄打发
12、加入25g色拉油
13、加入25g牛奶
14、加入50g过筛的面粉
15、用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌以免面粉起筋，影响蛋糕口感
16、加入1/3蛋白至蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意从底部往上翻，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡
17、加入1/3蛋白翻拌后的蛋糕糊
18、加入剩下的2/3蛋白至蛋糕糊中，用刚才的方法轻轻翻拌均匀
19、翻拌均匀后的蛋糕糊
20、倒入模短铘辔嗟具中，在桌子上使劲震两下，排出内部较大的气泡。放入预热后的烤箱，160度20分钟，170度20分钟
21、蛋糕出炉
22、倒扣在烤架上，待蛋糕冷却
23、用脱模刀将蛋糕脱模即可
