小炒肉的做法

1、锅中加入清水，加入料酒10毫升、姜片5克、下入整块的五花肉，大火煮开，转中火煮3分钟，用筷子扎一下没有血水捞出，控干水分装盘备用。

3、炒锅中加入少许底油，油温6成热的时候，下入肉片，中火煸炒出油。

5、锅中加入洋葱丝、青椒片、红椒片、快速翻炒几下。