跳水牛肉怎么做！

1、牛內肉改刀成块，冲净血水。

3、煮:锅加水下牛肉，姜片，白酒，香料少许，只放少许盐。小火加盖煮到熟透。取出用开水烫一下沥干。

5、调口:牛骨汤漏去杂质，加盐，鸡精，糖，野山椒，野山椒水，尝口咸鲜微辣。加入蒜头8~10粒，半个柠椽切片，红尖椒1把，花椒10~15粒。