怎样制作珍珠丸子

1、将姜、葱白洗净切成末，准备好鸡蛋；

2、将糯米用开水泡软；

3、将瘦肉和肥肉混在一起绞成肉泥；

4、将鸡蛋打开，取其蛋清，加入肉泥中，蛋黄不要，放在一边；

5、加入适量生粉；

6、将姜末和葱白末加入肉泥中；

7、加入适量食盐；

8、加入适量味精；

9、用手将加了作料的肉泥沿同一方向充分搅拌均匀；

10、用手将肉挤成圆形，放在泡好的糯米上滚动，做成珍珠丸子；

11、在锅里放入开水，将做好的肉丸放入锅中蒸；

12、上大气后再蒸十五分钟即可，美味的珍珠丸子就做好了。