怎么做腌制芥菜

1、将芥菜削头去黄叶，整理干净后泡在水中10至15分钟后淘洗，洗时要注意根部用手掰开在水中多涮一涮。

3、待芥菜晾晒的稍蔫后就可以开始腌制，先拿一小撮踏趑亓剖芥菜放在干净的盆中，撒上一把盐，再用手按压，在芥菜上开始搓揉。

5、将芥菜分批用这样的方法全部码放在小缸中，盖上盖3到5天后随吃随取。