脆皮鱼该如何做

1、鲤鱼洗净肚皮，在与身上划几刀，两面要对称，马上料酒嫩肉粉盐，腌制5分钟。

3、大火烧热，倒入油，下鱼炸至两面变黄，变脆捞起放在盘中。

5、锅里留少许油加入豆瓣、生姜、大蒜炒香，加入糖醋淀粉。