1、我买了两大块鸡胸肉，差不多一斤多一点，冷水入锅，加入1勺料酒，葱、姜、花椒、八角、香叶把鸡胸肉煮熟。（香料主要是为了提香去腥，如果不齐也没关系）煮的过程如果有浮沫就撇去，鸡胸肉洗干净浮沫会比较少，差不多煮25-30分钟就熟透了，如果不确定可以用筷子扎，能扎透就好了。如果用牛肉或猪肉的话要炖一个小时，用高压锅比较快。
3、加入一勺五香粉，一瓷勺生抽，一瓷勺老抽，一勺糖，根据口味加少许盐，也可不加盐，然后戴上手套充分抓匀。
5、然后放进一个大盘子铺平，放进微波炉高火打三分钟，拿出来翻面再高火打三分钟。
7、再放回料理机，我用的绞肉机，所以给刀片加了保护套，避免打得太碎，如果没有料理机可以装进保鲜袋用擀面杖敲。
9、快手美味的肉松就做好了。
