豌豆沙月饼馅

1、将豌豆泡水一夜或更长，直到完全泡发膨胀。

3、将脱皮的碗豆下锅煮开1分钟。

5、将豆子放入高压锅中，倒入刚刚漫过豆子的清水（约360毫升）。

7、解压后打开锅盖，豆子已经完全煮烂了。

9、将豌豆泥倒入炒锅。

11、炒到糖完全融化后加黄油50克和植物油40克继续炒。

13、这时如果取一小块豆沙在手中攥一下，没有粘物就是合格的。