1、把面粉放进一个大点的碗里，放点糖搅拌均匀。
2、把酵母放碗里，用温水化开。
3、把酵母水慢慢倒入面粉里，把面粉搅拌成絮状。
4、然后把面粉揉成光滑的面团，盖上盖子等待发酵。
5、在等待面粉发酵的时候，来准备韭菜馅料，把韭菜洗干净沥干水。
6、韭菜切碎放碗里，到入油搅拌均匀，锁住水分。
7、把鸡蛋打散，放适量盐搅拌均匀。
8、锅里放油烧热，把鸡蛋到入锅里炒散，盛起后放凉。
9、把鸡蛋拌入韭菜中，拌匀备用。
10、面团发酵到两倍大，再揉一会排气。把面团分成几个小剂子，准备做包子了。
11、取一个剂子擀成圆饼状，把韭菜馅料舀在面片里，可以多放点。
12、然后把面片用双手合起，把末尾捏合。
13、再捏住面片用拇指向食指捏一次，再食指向拇指捏一次，重复捏合到另一头。这样韭菜包子就做好了。
14、把所有的包子都做好，再次醒发20分钟。
15、再准备好蒸锅，蒸篦上放好厚点的纱布，把包子放进蒸锅里，开火蒸开锅后，再蒸12分钟。
16、蒸好后等5分钟再拿出。这样韭菜包子就做好了。
17、方法总结1 酵母温水化开后倒入面粉里揉面。2 韭菜要丞仑郦棱沥干水分，切好后先放油锁住水分，再放盐。3 包子馅要多放，用拇指和食指从一头捏到另一头，成一条对折的花。4 冷水蒸包子，蒸好后过5分钟再拿出。
