1、葱姜切沫，小米辣切碎，干辣椒洗净，洋葱切丝。干豆皮清水泡软，干木耳热水泡发（更快），金针菇切蒂后洗净备用，泡软后的豆腐皮水煮2分钟，藕片水煮10分钟，土豆片水煮5分钟，金针菇水煮7分钟，泡发好后的木耳水煮7分钟。煮好后的蔬菜沥干水备用。 里脊肉切薄片，放淀粉、酱油、蚝油腌制几分钟（腌制的时候煮蔬菜）。热锅冷油，油7分热后下肉片翻炒变色后，盛入碗中备用。
3、放入火腿肠，翻炒1分钟后放入提前炒好的肉片，蔬菜。
5、翻炒几分钟，锅中材料都入味了即可盛出。最后撒上白芝麻，香喷喷的麻辣香锅完成了。从洗菜到出菜，一共半个小时多一点，米饭也刚好蒸好。这个麻辣香锅特别配米饭，下了两大碗米饭才舍得放下筷子。
