1、首先，就是传统的月饼，传统的月饼多以面为皮，而馅料则是看当地风俗而定，大部分是甜的，也有一些地区是咸月饼。
2、然后是酥皮月饼，酥皮月饼在制作时用猪油和面，这样烤时月饼皮就会起酥，吃起来香酥可口。
3、接着就是冰皮月饼，这是一种新式月饼，月饼皮用糯米等材料制成，所以看起来皮是薄而透明的，像一层冰一样，故叫做冰皮月饼，这种月饼吃起来滑腻爽口。
4、还有就是冰激凌月饼，这种月饼是需要冰冻的，其皮和馅料都是冰的，吃起来冰凉无比。
5、巧克力月饼也是近来兴起的，顾名思义，巧克力月饼就是用巧克力做外皮，馅料也多是甜品类的，虽然吃了香甜，但吃多了会太过甜腻。
6、最后，就是西式月饼近来也很受欢迎，主要是以西式制作糕点的工艺来制作月饼，吃起来有一种西式糕点的味道。几大新出的月饼种类就是这些，希望可以帮到大家，祝大家中秋快乐！
