1、猪肉切片，打入一个鸡蛋，加入淀粉、盐上浆；起锅放油，油要稍多一点，温油划入肉片，肉要划散等全部变色后即可捞出。
2、干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分撕开备用，蒜苔切成3cm长的小段。西红柿切成片状。杏鲍菇手撕成细条（一般都是采用平菇的，这个是我自己改良的，我觉得杏鲍菇口感比平菇好而且没有平菇的腥味）
3、炒锅中留少许底油，中火加热后先放杏鲍菇刳噪受刃条翻炒，等水汽炒出来之后放西红柿片、蒜苔段，调入盐，调料入味，最后放入木耳和肉片翻炒
4、在锅内加入高汤（或水），改大火将汤煮沸
5、红薯淀粉大概3汤匙（具体的量还要看你买的淀粉的浓度来定）用凉水调开
6、等汤烧沸后，把调开的水淀粉倒入勾芡， 并调入白胡椒粉、香醋和鸡精即可。
7、喜欢吃香菜的，出锅的时候可以放点。
