土豆炒猪肝的做法

1、因为猪肝是解毒器官，所以买回来的猪肝一定要用水泡上三四个小时，途中多换几次水，除去肝中的血液再烹饪更安全。

3、青椒去籽后，切成块状备用，红干椒切成小段。

5、然后放入淀粉、生抽、老抽，并抓匀腌制10分钟左右。

7、倒入猪肝，大火快速翻炒大约两三分钟左右，炒至九成熟断血水就可以了，先关火盛出来。

9、然后放入猪肝、盐、鸡精，继续翻炒两分钟，便可以关火装盘了。炒猪肝不宜时间太短也不宜时间过长。所以如果实在判断不了是否熟了，可以切开，查看猪肝的内部组织，无血水即可。