让做出来的肉更嫩滑更鲜美,而且不要腥

 时间:2024-10-14 21:23:32

这是我老爸多年下厨的心得之一,以青椒炒肉为例:

1.将肉切片,青椒切丝。

2.将肉片用水泡十多分钟,然后沥干水

3.肉片里面放隔氆吠割几滴醋(各类醋都可以)和一点点料酒去腥

4.放一点点白糖搅拌(让肉片更嫩,但不宜过多)

5.放一点点盐调味。

6.放一点淀粉。然后腌制几分钟。

7.热锅热油,将腌制好的肉片倒入锅中快速滑炒。

8.炒到肉片变色,将肉片拨到一边,然后倒入青椒丝并翻炒。

9.放入盐、鸡精、葱花。

10.出锅

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