本文导读：夏季适合吃凉拌菜，那么夏季凉拌菜有哪些呢？今天小编推荐一道夏季凉拌菜——银耳黄瓜拌粉皮。
主料
鲜黄瓜适量 银耳适量 粉皮适量
辅料
辣椒适量 花椒适量 醋少许 酱油少许 盐少许 鸡精少许 蒜少许
银耳黄瓜拌粉皮的做法步骤：
1. 黄瓜洗净，拍成小块。银耳用水泡发，在热水中烫一下，切成合适大小。粉皮洗净，切成合适大小
2. 在炒锅内放入适量油，烧热，加入花椒和辣椒，炸花椒油，停火
3. 放入拍好的黄瓜，粉皮和银耳
4. 加入蒜，醋，酱油，鸡精及盐
5. 拌匀即可
营养价值
历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
